Colombia Terra Verde

100% arabica
Regiunea Huila
Owner Terra Verde Asociacion
Altitudine 1300 m - 2200 m
Procesare prin spalare
Acididate intensa placuta
Varietate Caturra
Scor de cupping 84 pct

Note de ceai negru, citric de grapefruit, ciocolata neagra si note usor florale

Descriere

Regiunea Huila este situată în sud-vestul Columbiei și este una dintre cele mai bune regiuni de cultivare a cafelei din lume. Huila se ridică din Anzii sudici ai Columbiei ca un teritoriu modelat de soluri vulcanice, versanți abrupți și de apele care alimentează râul Magdalena, axa vitală a țării. Plantațiile se întind între aproximativ 1.200 și 2.200 de metri altitudine, o zonă în care cireșele de cafea se coc lent, acumulând dulceață, profunzime și acea aciditate luminoasă care a făcut regiunea celebră în lumea cafelei de specialitate.

  Terra Verde este o cooperativă formată din aproximativ 56–64 de mici producători din zona Pitalito, în sudul regiunii Huila, un nucleu recunoscut internațional pentru calitatea cafelei sale.

 Membrii Terra Verde lucrează în micro-mori proprii, unde culeg manual cireșele, le depulpează, fermentează și spală cu atenție, apoi usucă boabele pe paturi ridicate sau în uscătoare solare, protejate de ploi. În ultimii ani, grupul a pus un accent puternic pe sustenabilitate: reîmpădurire, conservarea biodiversității, protejarea bazinelor hidrografice și tranziția către agricultură organică, certificată oficial în 2020.