Columbia Villa Ines - microlot

100% arabica, microlot
Regiunea Huila, Guadalupe
Owner Clara Molina
Altitudine 1600 m
Procesare prin spalare si fermentare
Acididate medie scazuta
Varietate Castillo
Scor de cupping 86.75 pct

Gust cu note de pruna suculenta, cirese rosii, piersica, struguri, ciocolata cu lapte, stafide, alune de padure.

Descriere

Clara Molina și Carlos Castañeda sunt sufletul fermei Villa Inés, un loc în care munca, familia și viața de zi cu zi se împletesc firesc. Împreună cu familia lor, trăiesc și muncesc pe fermă, transformând-o într-un adevărat cămin. Carlos s-a dedicat inițial cultivării trestiei de zahăr și producției de panela, iar în 1998 a ales să se alăture armatei. Clara, provenind din a treia generație de cultivatori de cafea, a încercat pentru o perioadă să își caute un viitor în mediul urban, însă lipsa stabilității și dificultățile întâmpinate de femei pe piața muncii au determinat-o să se întoarcă la rădăcinile sale.

Tatăl Clarei a fost cel care i-a încurajat și sprijinit să investească în achiziționarea fermei Villa Inés. La momentul cumpărării, ferma se afla într-o stare avansată de degradare: plantațiile de cafea și casa erau abandonate, nu exista o moară proprie, iar accesul era dificil, neexistând un drum care să ducă direct la fermă. Pentru a-și procesa cafeaua, erau nevoiți să apeleze la vecini.

Pas cu pas, cu ajutorul familiei, al celor dragi și prin multă muncă, Clara și Carlos au reușit să refacă ferma și să îmbunătățească infrastructura, până când Villa Inés a devenit ceea ce este astăzi: un cămin și un proiect de viață. Împliniți și pasionați de ceea ce fac, sunt mereu dornici să învețe și să dezvolte noi inițiative. Pentru ei, dedicarea față de cultivarea cafelei a fost cea mai bună decizie pe care au luat-o vreodată.