Guatemala Pampojila Anaerobic Natural +300H

100% arabica
Microlot
Regiunea Atitlan, Guatemala
Altitudine 1480m - 1800m
Procesare anaerobic natural 300h+
Aciditate scazuta
Varietate Caturra
Scor de cupping 88 pct
Fermier Alex Gerrera / Finca Pampojila

Profil intens cu note de  ciocolata neagra, trandafir negru, fructe cu sambure tare si grapefruit. Aciditate vibranta.

Mayașii au numit acest pământ remarcabil Pampojilá „țara în care se ridică norii de ceață”.
Ferma Pampojilá este bogată în sol vulcanic de pe vârful vulcanului Atitlán, care se ridică deasupra Lacului Atitlán, unde vântul aproape zilnic de sud aduce o acoperire de nori umed, oferind umbră naturală arborilor de cafea după-amiaza.

Pampojilá a fost fondată și înregistrată oficial la sfârșitul secolului al XIX-lea. De peste 150 de ani, ferma produce cafea în frumoșii munți de la sud de Lacul Atitlán și de multe decenii este cunoscută pentru cafeaua de înaltă calitate. În 2012, familia Herrera a achiziționat ferma și a renovat-o după inundațiile cauzate de furtuna tropicală Agatha. Prin plantarea unor soiuri de cafea Arabica mai bune, producția, calitatea și sănătatea plantelor s-au îmbunătățit rapid.
Uzina de procesare a fost modernizată pentru a fermenta și usca mai bine cafeaua. Pampojilá are o istorie lungă de excelență pe care familia noastră se străduiește să o îmbunătățească și să o împărtășească pentru generațiile viitoare.

Pampojilá aduce unele dintre cele mai bune cafele în lume prin practici conștiente și responsabile, acordând prioritate îngrijirii pentru cultivarea sa și pentru fermierii și forța de muncă locală Prin selecția atentă a inputurilor, regenerăm solul folosind vermicompost și alte produse secundare naturale ale fermelor noastre. Credem în responsabilitatea socială corporativă ca principiu călăuzitor. Oferim salarii competitive, un mediu de lucru sigur și acces la asistență medicală și educație pentru lucrătorii noștri și familiile lor.